Este plato es rápido de preparar, lleno de sabores y nutritivo. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de arroz, quinoa o fideos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (solomillo, lomo o cualquier corte de carne tierna), cortada en tiras finas.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras.
- 1 cebolla grande, cortada en tiras.
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas.
- 150 gramos de champiñones, cortados en rodajas.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal para cocinar.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de salsa de ostras.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- Opcional: cebollín o cilantro picado para decorar.
Instrucciones:
- Prepara todos los ingredientes, cortando la carne y las verduras en tiras o rodajas finas.
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno, el jengibre rallado y la pimienta negra. Reserva esta mezcla como marinada.
- Coloca las tiras de carne en un tazón y vierte la marinada sobre ellas. Mezcla bien para asegurarte de que la carne quede bien cubierta. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos mientras preparas las verduras.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne marinada y saltea durante unos 3-4 minutos o hasta que la carne esté dorada. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato aparte.
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que desprenda su aroma.
- Agrega las zanahorias y saltea durante unos 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Luego, agrega los pimientos y continúa salteando durante otros 2 minutos.
- Añade los champiñones y la cebolla, y saltea todo junto durante unos 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Vuelve a incorporar la carne de res salteada a la sartén con las verduras y mezcla todo bien.
- Rectifica el sazón si es necesario y ajusta con más salsa de soja o sal si lo deseas.
- Sirve el Salteado de Carne de Res con Vegetales caliente y, si lo prefieres, espolvorea con cebollín o cilantro picado para decorar.